饺子最好不要在10度的环境中放置一整晚。一般情况下，饺子中含有肉类等易腐食材，如果在这样的低温环境中存放时间过长，容易导致细菌滋生和食材变质，从而引发食品安全问题。

特别是在夏季或温度较高的环境中，更应该避免长时间放置。建议将饺子放入冰箱冷藏保存，或者在室温下放置时间不要太久，避免影响食品的品质和安全。

在条件允许的情况下，尽量在食用前当天制作或购买新鲜的饺子，以确保食品的新鲜和营养。