葱姜蒜榨油正确方法是净锅中倒入花生油和色拉油各750克，先放入香料和拍碎的老姜，使用中火加热至油沸腾，保持油温在100℃-120℃左右，这时改小火熬约十五分钟左右，等香料和姜出香味时，放入剩余的葱和蒜，继续保持小火加热。

等大葱微干，下入香菜再炸十分钟左右，至葱白颜色金黄时关火。锅端离火口，静置12小时以后就可以使用了。