苹果手机并不能将电子书直接转换为MP4格式。如果想将电子书转换为视频格式，需要先将电子书转换为PDF格式，并在电脑上使用转换软件将其转换为MP4。

然后将转换好的MP4文件导入到iTunes中，最后将MP4文件同步到苹果手机即可。另外也可以在苹果手机上安装电子书阅读器的应用程序，通过应用程序下载需要的电子书并直接在应用程序中查看阅读，无需转换。