如果客人在酒店被蛇咬伤，酒店应立即提供急救，并确保客人的安全。随后，酒店应对此事进行调查，并承担相应的责任。根据相关法律和规定，酒店可能需要支付客人的医疗费用、赔偿金以及其他相关费用。同时，酒店也应对蛇的出现进行合理的防范和控制，以确保类似事件不再发生。总之，酒店应该认真对待客人的安全，并按照法律规定进行赔偿和处理。