人工栽种的杨树林里枯树上的木耳一般是可以食用的。但是，在采摘和食用时需要注意以下几点：

首先，必须确认采摘的木耳是无毒的；

其次，要在清洗后进行充分烹煮，以消除潜在的细菌和毒素；最后，尽量选择来源可靠、质量可信的产品进行采摘和食用。总之，虽然栽种杨树林的木耳可食用，但仍需慎重处理。