冰糖葫芦上的糯米纸可以轻松去掉，主要原因是因为糯米纸在加热过程中会发生糊化作用，形成一定的粘性。

在制作冰糖葫芦时，涂上的糖浆粘附在糯米纸上，加热后糯米纸上的糖浆开始糊化，并粘附在冰糖葫芦上，形成一层薄薄的糯米纸。

当我们食用冰糖葫芦时，由于口腔温度的增加，糯米纸上的糖浆会继续糊化，糯米纸本身的粘性就会降低，因此轻轻一拉就可将其取下，不会影响食用体验。