甜蔗和甘蔗的主要区别在于以下几个方面：

1.种类差异：

甜杆，也称为糖高粱、芦粟、甜秫秸等，属于禾本科高粱属的一种植物，茎秆较细，表皮颜色可能是绿色或黄褐色。

甘蔗则属于禾本科甘蔗属，是一种

2.外观和口感差异：

甜杆的茎秆比甘蔗要细一些，口感清脆且含糖量较高。

甘蔗的茎秆粗壮，口感甜而多汁。

3.主要用途差异：

甜杆主要用于直接食用，也可用来制作糖、酒精和饲料等。

甘蔗主要用于制糖，是全球最主要的糖源之一，榨出的汁液可制成白糖或其他糖制品，同时甘蔗汁可以直接饮用。

4.生长环境和分布差异：

甜杆对生长环境的适应性较强，能在较为贫瘠的土地上生长，主产地在中国北方部分地区。

甘蔗则需要温暖湿润的气候和肥沃的土壤才能良好生长，主要分布在热带和亚热带地区，如巴西、印度、中国南方等地。