原因有以下几点：

完善整体装饰效果：由于施工技术的局限性，建筑墙体与顶棚、墙体与墙体之间可能存在尺寸及角度误差，导致橱柜柜体安装后与墙面间出现较大缝隙，影响橱柜的整体装饰性。通过添加封板，可以调整橱柜与墙面间的缝隙，提升橱柜的装饰效果。

提高单元柜标准化程度：厨房中存在许多管道、柱子等不规则结构，设计者经常需要将橱柜的某个单元柜设计成切角柜等异形柜以包覆管道。这种设计虽然能够充分利用空间，但增加了制造和安装的难度。通过将切角柜设计成标准柜，其他部分使用封板来解决，可以提高单元柜的标准化程度，降低制造和安装的难度。

调整位置，实现活动部件的顺利开合：定制橱柜中装有许多活动部件如门、抽屉、拉篮等。由于墙体或柜体的误差，这些活动部件在使用时可能会受到影响。通过添加封板，可以调整相关位置，确保活动部件的顺利开合。例如，拉篮柜靠墙布置时，如果墙面不平整，拉篮拉出时可能会受阻。在这种情况下，加装靠墙封板是一种合理的设计解决方法。

综上所述，定制橱柜侧边加封板可以完善整体装饰效果、提高单元柜标准化程度、调整位置实现活动部件的顺利开合。在实际操作中，需要根据具体情况选择合适的封板材质和安装方式，以确保橱柜的整体质量和美观度。