炸酱毛豆是一道简单而美味的家常菜，其制作步骤也非常简单。首先，毛豆煮熟后沥干水分备用。

随后用适量的油将葱姜炒香，加入一勺豆瓣酱和适量的水，炒至豆瓣酱出油且香味浓郁。

接着将炒好的豆瓣酱倒入毛豆中炒匀即可。如果有口味要求，可以加入少量盐和鸡精提升味道。这道炸酱毛豆简单易做，配上一碗米饭，既可当成夜宵，也能作为正餐的配菜。