鲁原5O2小麦面粉是中筋面粉。中筋面粉在筋度上介于低筋和高筋之间，通常用于制作面包、饼干、糕点等食品。相比低筋面粉，中筋面粉含有更多的蛋白质和面筋，可以制作出更加蓬松的面团。而相比高筋面粉，中筋面粉的筋度较低，制作出来的食品口感更柔软，不会太过硬嗒嗒。因此，鲁原5O2小麦面粉的中筋特性使它适合用于制作各种糕点、面包、饼干等食品，能够保证制作出好吃美味的膨化口感。