绿粉是一种绿色的粉状食品材料。

因为绿粉通常是以青豆或绿豆等植物为原料，经过打磨、筛选、清洗和加工制成的，其主要用途是作为食品添加剂，常用于制作糕点、糖果、冰淇淋等食品。

同时，绿粉还具有一定的营养价值，含有丰富的蛋白质、植物纤维以及维生素等。

延伸内容：绿粉在中国南方地区比较常见，例如广东、福建、台湾等地的菜肴中经常使用绿豆粉或青豆粉制作成绿色的糕点或汤圆。

在国外，绿色的糖果也常常添加绿豆粉或其它绿色素来调色。

然而，绿粉作为添加剂并非所有时候都是安全的，应该遵循食品添加剂合理使用的原则。