清炒牛肉粒是一道经典的中式菜肴，做法简单美味。首先将牛肉切成小粒，加入适量的淀粉、料酒和酱油腌制一会儿备用;然后将葱姜蒜切成末，配以小红椒和青蒜末一同热油爆香，加入腌好的牛肉快速翻炒至断生，最后撒上一些盐、胡椒粉和香油即可。清炒牛肉粒口感鲜嫩、香辣可口，适合搭配米饭食用。注意火候掌握好，不要炒过头，以免牛肉过于硬短。