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做泡菜不推荐加柠檬酸,如果喜欢柠檬酸的口感可以少量添加,2:10的比例。

一般来说，腌制500克的蔬菜，使用柠檬酸钠的量为2-3克左右即可，使用过量可能会让食物过于酸味太重，影响口感。如果希望腌制的菜...