PPC为“Polyenylphosphatidylcholine”的缩写，即“多元不饱和磷脂胆碱”。中文名为多元不饱和磷脂胆碱。
德国的学者从大豆卵磷脂（磷脂胆碱）进一步分析出一种具有一对亚麻油酸之卵磷脂，名为“双亚麻油酸磷脂胆碱”（1,2-Dilinoleoylphosphatidylcholine，简称DDP、LPC），又称多元不饱和脂肪酸磷脂胆碱（polyenylphosphatidylcholine，简称PPC）。
PPC由于较一般的卵磷脂（磷脂胆碱）有较多的不饱和脂肪酸，而且其两个不饱和脂肪酸（亚麻油酸）中有一个是顺式（Cis-form）具折弯的结构，因此比其他的卵磷脂（磷脂胆碱）更容易进入细胞膜内，也更能增加细胞膜的流动性及通透性。因此，PPC被认为是一种能改变细胞膜功能最理想的营养成份。
此外，实验证实PPC对细胞膜的通透性是一般卵磷脂PC的20倍以上，PPC被世界公认是“细胞膜”最佳的营养修复物质。人体器官中所有的细胞都需要PPC，分布比例如下：心脏40%、肝脏43.6%、脾脏41.2%、肺脏46.5%、肾脏33.1%、胰脏37.3%。