白菜干饭是一种简单的家常菜，主要是将白菜与米饭一起烹饪，使白菜的清甜与米饭的香糯相结合。以下是一个基本的白菜干饭的做法：
### 材料：
- 大米：适量（根据人数）
- 新鲜白菜：适量（一般一颗小白菜或半颗大白菜）
- 食盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：少许（可选）
- 葱花、姜末：少许（可选，用于增香）
- 其他调料：如酱油、香油等（根据个人口味）
### 做法：
1. **准备材料**：将大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右；白菜洗净后切成适当大小的块。
2. **炒制配料**（可选）：如果喜欢更浓郁的香味，可以先在锅中加入少许油，放入葱花和姜末炒香，然后加入白菜翻炒至略微出水。
3. **煮饭**：将浸泡好的大米放入电饭煲或锅中，加入适量的清水（水量通常是米的1.5倍左右，但也要根据白菜的水分调整）。
4. **加入白菜**：将炒好的白菜（如果进行了炒制步骤）或生白菜块均匀铺在大米上面。
5. **开始烹饪**：启动电饭煲的煮饭功能，或者用锅盖盖上锅，用中小火煮沸后转小火，直到水分被大米吸收，米饭熟透。
6. **调味**：煮好的白菜干饭可以根据个人口味加入适量的食盐、酱油或香油调味。
7. **拌匀**：将煮好的白菜和米饭轻轻拌匀，让白菜的汤汁和米饭充分融合。
8. **装盘**：将拌匀的白菜干饭盛出，即可享用。
### 注意事项：
- 白菜的水分会影响煮饭时所需的水量，所以在加水时要根据实际情况调整。
- 如果使用电饭煲，可以选择电饭煲的“蒸煮”或“粥/汤”功能，以便更好地控制烹饪过程。
- 煮饭过程中要注意观察水分，以免煮得过于干硬或过于湿软。
白菜干饭是一道营养丰富、简单易做的家常菜，适合忙碌的工作日或者想要快速准备一餐的时候。