麻辣气死豆是一道以绿豆芽为主要材料的川菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 绿豆芽：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 香葱：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

步骤：

1. 准备绿豆芽。将绿豆芽洗净，沥干水分备用。

2. 准备调料。将干辣椒剪成小段，蒜瓣切碎，姜片切片，香葱切段备用。

3. 炒制调料。热锅加入适量的食用油，放入干辣椒、蒜瓣和姜片炒香。

4. 加入豆瓣酱。将豆瓣酱加入炒香的调料中，翻炒均匀。

5. 加入绿豆芽。将洗净的绿豆芽放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味。在炒好的绿豆芽中加入适量的盐、酱油和白糖，根据个人口味调整。

7. 翻炒均匀。慢慢翻炒使调料均匀地包裹在绿豆芽上，炒至绿豆芽变软。

8. 加入香葱和醋。最后加入切段的香葱和一些醋，翻炒均匀。

9. 完成。将炒好的麻辣气死豆装盘，可以作为凉菜或配餐食用。

这是一种常见的麻辣气死豆的做法，您可以根据个人口味的喜好进行微调。祝您做菜成功，享受美食！