首先准备好麦虾面和配菜，如青菜、蘑菇、豆芽等。将麦虾面放入热水中煮熟，捞出沥干备用。

接着将配菜放入锅中稍微煸炒，放适量的盐和味精调味，再加入清水烧开。

然后将煮好的麦虾面放入汤中，煮至麦虾面膨胀，捞出装在碗中。

最后将热汤倒在麦虾面上，放上葱花和香菜即可。如需口味更浓郁，可加入蒜末或酱油。