顾名思义复合蛋白酶也属于一种酶，它能分解多种蛋白质，可以起到催化的作用，由于这种物质的特性，决定着它具有独特的功效和用途。

催化的化学反应也叫酶活性。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酶的参与，新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。