做法如下：

1. 准备材料：鸡蛋300克，螃蟹100克，调料包括植物油20克，料酒15克，盐3克，大葱5克。

2. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀。

3. 螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄。

4. 炒锅注油烧热，下葱姜末炝锅，放入蟹肉、蟹黄翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精盐，炒匀至蛋熟即可。