山东的车牌号顺序是根据地级市的行政区划来排列的。具体来说，山东的车牌号顺序是：鲁A济南、鲁B青岛、鲁C淄博、鲁D枣庄、鲁E东营、鲁F烟台、鲁G潍坊、鲁H济宁、鲁J泰安、鲁K威海、鲁L日照、鲁M滨州、鲁N德州、鲁P聊城、鲁Q临沂、鲁R菏泽、鲁S莱芜、鲁U青岛增补、鲁V潍坊增补、鲁W省直机关、鲁Y烟台增补。

这个顺序是根据各地级市的行政区划代码从小到大进行排列的。其中，济南作为省会城市，行政区划代码是001，所以它的车牌号是鲁A；而青岛作为山东的另一个重要城市，行政区划代码是002，所以它的车牌号是鲁B。其他地级市的车牌号也是按照这个顺序进行排列的。

需要注意的是，山东的车牌号中还包含了一些特殊的字母，比如鲁S代表莱芜市，鲁U代表青岛市增补，鲁V代表潍坊市增补，鲁W代表省直机关等。这些字母的具体含义可以在相关官方网站上查询。