洋葱不需要用水泡，但根据不同的烹饪方式而定。泡洋葱的目的是使其味道更柔和，减少眼泪，但也可能使其变得水分过多，影响烹饪效果。如果要炒出脆口的洋葱，最好不要泡水。但是，如果需要制作洋葱汤或烧烤时，可以先泡一下洋葱，去掉辛辣味道，使其更甜美可口。总之，决定泡不泡洋葱的关键在于个人偏好和菜品需求。