“干杯”一词最早源自16世纪的爱尔兰，原意是烤面包。当时的爱尔兰酒徒，会把一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味及去除酒的不纯性。

到了18世纪，“干杯”这个词才发展出今天的含义，成为了祝贺颂辞，人们在干杯时往往会互相碰杯。所以，干杯最早源自16世纪的爱尔兰。