潮汕语中的"汤粉"指的是米粉，而潮汕汤粉是一道以米粉为主要食材，配以猪肉、菜、海鲜等材料制成的汤，是潮汕地区的一道传统名吃。在潮汕汤粉中，通常会使用猪肉中的瘦肉或五花肉来调制汤底。瘦肉一般选用猪肩肉或猪腿肉，五花肉则选用猪肚条或者猪肉后臀尖里的肉。但是具体选择哪一部位的猪肉还因地区和个人口味有所不同。