1 食用油进水会发生化学沉淀。

2 这是因为水和油不能混合，当水进入油中时会形成水油混合物，导致油的品质下降。

同时，水中的杂质和微生物会与油中的脂肪酸等物质发生化学反应，形成沉淀。

这些沉淀物可能包括蛋白质、糖类、水溶性脂质等，对人体健康有害。

3 如果食用油进了水，最好不要使用，同时应该注意饮食卫生和正确储存食用油，以免发生类似的问题。