在中国，相亲请吃豆腐脑有两层含义。一方面，豆腐脑是一种非常普通的早餐食品，价格便宜，所以有人认为这是一种吝啬的行为，不愿意在相亲对象身上花费太多的钱。另一方面，豆腐脑也被认为是一种健康、养生的食品，富含蛋白质和营养，对身体有益。因此，有些人可能会选择请对方吃豆腐脑，以展示自己的健康意识和关心对方的身体健康。

总之，相亲请吃豆腐脑的意思因人而异，可能是出于节省开支的考虑，也可能是出于关心对方健康的考虑。