东北蒜蓉辣酱的配方通常包括大蒜、辣椒、酱油、白醋、盐和糖等食材。首先将大蒜和辣椒切碎，加入适量的盐和糖拌匀，然后加入酱油和白醋搅拌均匀即可。根据个人口味可以适量添加其他调味料，如花椒粉、孜然粉等。这种酱料味道浓郁，口感辣爽，适合搭配各种菜肴食用，是东北地区的特色美食之一。