蜂蜜泡酒的时间越久，酒中的营养成分和功效成分会逐渐溶解出来。一般来说，蜂蜜泡酒泡制1-2周左右即可饮用。在此过程中，蜂蜜渣会逐渐沉淀在瓶底，您可以根据需要选择是否将蜂蜜渣拿出来。

如果想要拿出蜂蜜渣，可以在喝完酒后，将瓶子倾斜，让蜂蜜渣集中在瓶底，然后用勺子或其他工具轻轻取出。请注意，取出蜂蜜渣时尽量不要破坏酒液，以免破坏蜂蜜酒的口感和品质。

需要注意的是，长期泡制的蜂蜜酒可能会导致酒精度数降低、口感变差，同时还可能产生对身体有害的物质。因此，建议蜂蜜泡酒不宜长时间浸泡，并在饮用前将蜂蜜渣取出。

总之，蜂蜜泡酒泡制1-2周后，可以根据需要将蜂蜜渣拿出来。长期浸泡的蜂蜜酒不仅口感变差，还可能对身体产生不良影响。建议定期检查蜂蜜酒的状况，并适时取出蜂蜜渣。