糖化酶是一种可以将淀粉转化成糖的酶，可以用于酿造出一些特殊口感的酒，比如清爽的黑啤酒。对于这类酒，如果保存条件得当，是可以长期存放的。一些高档啤酒的保质期甚至能够达到数年之久，而且品质并不会下降太多。但是要注意，保存啤酒的环境要防潮、防晒，最好是常温下保存，这样才能保证酒质的稳定性和美味。

同时，对于一些低档的啤酒，长时间的存放也容易使其变质发酵，因此要根据具体情况来决定存放时间。