要做出美味的煎蛋，先要选用新鲜的鸡蛋。加热锅子时，可以在平底锅中涂一层油，等到锅子被加热到中高温度时再倒入鸡蛋，煎至鸡蛋边缘出现金黄色的焦化，表面略有凝固即可。注意不要过度翻面，可根据个人口味加入盐、胡椒或其他香料。

煎蛋时还可以加入蔬菜、肉类等食材，增加口感变化。如果想让鸡蛋更加美观，可以在表面刻上几道小刀痕，或者使用煎蛋圈来定型。