南阳不下雪与南水北调没有直接的因果关系。南水北调是中国的一个大型水利工程项目，旨在调水解决北方水资源匮乏的问题，并将水资源从南方输送至北方。南阳位于河南省中部，虽然在南水北调工程的调水范围内，但南阳不下雪主要是由于其地理位置和气候条件所导致，与南水北调工程无关。

南阳位于亚热带季风气候区域，气候特点为四季分明、温差较大。南阳的降雨主要集中在夏季，冬季气温较低，但由于受到山地屏障和气流的影响，南阳冬季降水较少，所以下雪的机会较少。

因此，南阳不下雪的原因主要是由于其地理位置和气候条件所决定，并不与南水北调工程直接相关。