做法：

1.五香豆腐干洗净，切丝，装盘待用。

2.将锅中放入凉水烧开，放入豆腐丝，面碱煮5分钟。

3.捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。

4.虾米用清水浸软，取起沥干水，青椒洗净，切开边去核，切丝。

5.榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。

6.下油爆香虾米，下蒜茸、干豆腐丝翻炒，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。