1.藕要竖着斩两半或者三半，再斜切成薄片，切好后用水涮一涮。

2.开火，热锅凉油，下一把花椒，待炸出香味迅速移锅捞出，可保留麻味。

3.葱花和姜丝爆香后把肉片放入，迅速翻炒，待肉微白时调入一勺醋。

4.锅内恢复热量后加入藕片翻炒。此时可加入酱油，继续煸炒。

5.添热水，放入木耳，调入适量盐继续翻炒。为保证口感，翻炒1至2分钟即可。

6.最后，再加一勺醋，翻炒均匀，淋麻油出锅。