胶粉和水泥碰到水之后都能发生化学反应，但两者的反应机制不同。胶粉主要是在水中溶解，在水的带动下快速凝固成为胶体，不过这种胶体与水泥没有反应，也不会形成固体。而水泥则是将水分离子体和氧化物分子结合起来，形成了一种水泥胶凝体。当胶粉和水泥在一起，胶粉不会影响水泥的凝胶反应，但也不会和水泥发生化学反应，因此两者在水中混合，最终也不能凝固。