除了面粉,另一种常见的炸鱼粉是淀粉。

淀粉可以制造出更为薄脆和酥脆的外壳。淀粉的种类也有很多,比如马铃薯淀粉、玉米淀粉等。它们的特点不同,有些淀粉具有更好的吸油能力,有些则能更好地上色。