如果你只是打算爬山锻炼或者欣赏沿途的风景，那么下午3点开始爬山是来得及的。如果你打算到嵩山山顶看日落或露营，那么下午3点开始就可能有些晚，因为嵩山的海拔高度约为1492米，全程爬升需要一定的时间。根据一些游客的经验，全程爬升大约需要3-4小时。

需要注意的是，嵩山的部分路段较为陡峭，需要一定的体力和耐力。此外，嵩山的部分区域没有照明设施，所以在天黑后可能会带来一些不便。

无论何时爬山，安全总是第一位的。在出发前，最好了解一下嵩山的天气预报和登山线路，确保你选择了适合的时间和线路。同时，也要注意携带足够的水和食物，以防万一。