广东苔和蕨菜在多个方面存在明显区别：

首先，从生态特性和生长环境来看，蕨菜喜凉爽湿润的气候条件，抗逆性强，较耐瘠薄，在我国大部分地区都有分布。它喜光，但对光照不敏感，强光或弱光下均能正常生长，尤其在自然状态下多分布于阳坡。其生长最适温度为15~20℃，而在-36℃低温下其宿根能安全越冬。此外，蕨菜对水分的要求幅度较大，但在孢子繁殖时，要有充足的水分。相对地，广东苔则主要生长在林间、山野、松林内等地方，是一种无污染的绿色野菜。

其次，从形态特征来看，蕨菜植株较高，可以达到30~50厘米，侧生，三棱形，密被短粗毛。其叶基生与秆生，叶片呈狭椭圆形、狭椭圆状倒披针形或狭椭圆状带形，下面密被短粗毛，上面无毛。而小穗从囊状、内无花的支先出叶中生出，两性，雄雌顺序。相对而言，苔菜的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状。

最后，从食用和药用价值来看，广东苔不仅富含人体需要的多种维生素，还具有清肠健胃、舒筋活络等功效。它可以鲜食或制干菜，开水浸烫、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、凉拌、做汤、加肉炒食等。而蕨菜在食用和药用方面的特性则有所不同，具体需要根据其种类和地区来进一步了解。

总的来说，广东苔和蕨菜在生态特性、生长环境、形态特征以及食用和药用价值等方面都有明显的区别。这些区别使得它们在自然界中各自占据独特的生态位，同时也为人类提供了多样化的食物和药物来源。