不建议在零下3度到0度的温度下进行油撒网的操作。因为在这一温度范围内，油很容易变得很粘稠，不易流动，也容易凝固在网上，影响作业效果。此外，在寒冷的天气中，网面极易被冻结，增加了操作的难度和风险。

因此，如果必须进行油撒网操作，建议等到温度回升至不低于5度的时候再进行，以保证操作效果和安全。