做蛋糕时，面粉是很重要的材料之一。为了保证蛋糕松软细腻，我们需要将面粉进行过筛。那么，应该使用哪种面粉呢？

通常，蛋糕面粉应该以低筋面粉为主，因为低筋面粉中的面筋含量较低，通过过筛可以使粉质更加均匀，可以防止面团出现硬块；并且低筋面粉中含有适当的蛋白质，经过蛋液打发后，可让糕体更加松软、口感更加细腻。所以，我们建议使用低筋面粉进行过筛，以确保蛋糕的口感和口感。