俄罗斯人吃的肉种类很多，最常见的是猪肉、牛肉和鸡肉。此外，鹅肉、鸭肉、鹿肉、马肉、鲟鱼肉等也是俄罗斯人喜欢的肉类。在一些特殊的场合，俄罗斯人还会食用熊肉、鲸肉等野生动物的肉类。俄罗斯的气候寒冷，因此俄罗斯人很喜欢食用肥肉，认为这样能够更好地保暖。此外，俄罗斯人也喜欢将肉类制成腌制肉、烟熏肉等特色食品，以便长时间保存和食用。