小肠莲子萝卜汤是一道传统的中式汤品，以猪小肠、白萝卜和莲子为主要食材。这道汤通常被认为具有润肺、养胃的功效。以下是一个简单的做法：

材料：

- 猪小肠 500克

- 白萝卜 1个（中等大小）

- 莲子 100克（如果是干莲子需要提前泡水）

- 姜片 3-5片

- 葱 2根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备材料：将猪小肠清洗干净，去除异味，可以用盐、面粉等辅助清洗；白萝卜去皮切块；莲子提前泡发好，去心备用；葱切段。

2. 焯水：将清洗干净的猪小肠放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒去腥，煮至变色后捞出，用冷水冲洗干净，切成小段。

3. 煮汤：在煲内加入适量清水，放入焯好的猪小肠、白萝卜块、泡发的莲子、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. 调味：煮至小肠软烂、萝卜熟透，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 出锅：最后撒上葱花增香，煮沸后即可关火，盛出享用。

注意事项：

- 清洗猪小肠时要彻底，确保去除内外的油脂和杂质。

- 焯水可以去除小肠的腥味，也能使汤更清澈。

- 莲子去心可以避免汤变苦。

- 炖煮时间根据小肠和萝卜的实际情况适当调整，确保食材熟透。

这道汤品不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合秋冬季节食用，有助于滋阴润燥。