ES200和ES300的仪表盘主要有以下区别：

显示范围：ES300的仪表盘最高时速范围为300公里，而ES200的仪表盘最高时速范围为240公里。因此，ES300的仪表盘能够显示更高的车速。

显示内容：虽然两者的仪表盘都显示车速、发动机</a>转速、油耗、水温等信息，但ES300的仪表盘还额外提供了油箱油量显示功能，这是ES200所不具备的。

总的来说，ES300的仪表盘在显示范围和内容上相对更加全面和丰富。