发霉的酵素会产生有害的毒素，因此不建议食用。即使只有一点点霉点，霉菌很可能已经扩散了到整个酵素中，这会增加食用的风险。

而且，霉点可能是由于酵素受污染或保存不当造成的，这也会影响酵素的品质和口感。因此，为了保证自己的健康，建议避免食用发霉的酵素。