做菜板的胶水选择至关重要，因为它会影响菜板的卫生、安全性、使用寿命等方面。食品级胶水是做菜板的最佳选择，它具有粘接强度高、无毒无异味、耐水防潮、耐高温等特点，可以确保菜板在长时间使用过程中不会出现胶水脱落、发霉等问题，而且不会对食物造成安全隐患。