开水水垢对人有一定的影响。

因为开水中的水垢主要成分是钙、镁等矿物质，如果长期饮用含有高浓度水垢的开水，有可能造成人体矿物质代谢失衡，影响人体健康。

此外，水垢也会影响开水的口感和营养成分的吸收。

因此，建议人们尽量选择纯净的水源，并定期清洁水壶和热水器等设备，避免水垢对健康的负面影响。

在饮用开水时，不仅需要关注水垢问题，也需要注意水的温度。

过热的水会损失一些营养成分，而过冷的水则不利于人体吸收，合适的温度范围为70℃-80℃。

此外，饮用开水前最好放置一段时间，可以让水中的氯气等物质挥发，使水更加纯净。