修改番茄小说签订合同的手机号是可以的，但需要遵循一定的规定和流程。首先需要联系客服，提供相关的身份信息进行申请。然后客服将会对申请进行审核，符合条件之后将会办理修改了手机号的操作。需要注意的是，一旦合同签订并生效，就需要遵循合同条款进行处理，因此修改手机号还是要尽早进行，以免日后产生不必要的麻烦。