对于磨刀棒的选择，高碳钢和合金都有各自的优点。高碳钢磨刀棒硬度高，锋利度好，但容易生锈，需要定期保养。

合金磨刀棒则具有更好的耐腐蚀性，相对更耐用，但可能不如高碳钢那么锋利。因此，选择哪种磨刀棒取决于个人需求和喜好。无论选择哪种材质，都需要注意保养和维护，以确保其使用效果和寿命。