开水不能发面，你用开水发面把酵母菌给烫死了，不要紧我告你一个方法还能挽回损失，再用温水将发酵粉搅伴后，再从活一块面，活好后再将先前的面，和后来活的面加在一起揉好后盖上盖，过30-------40分钟再用就可以了。