蒙古冻死牛肉虽然看起来似乎已经不再新鲜，但在经过科学的处理后，仍然可以食用。首先，需要彻底解冻，让肉质变得松软。

其次，要确保在烹饪的过程中，让肉内部升温到达安全级别，避免任何细菌滋生。

最后，切掉肉表面因冻结而变黑或变色的部位，即可食用。总而言之，虽然冻死牛肉在口感和风味上可能会有所不同，但正确的处理方式可以确保其安全和可食用性。