水杯里的水在倒出来之后，受到环境中空气中的细菌、微生物、尘埃等微小颗粒的污染，这些微生物会利用水分子中的营养产生异味，使水杯散发出异味。

此外，如果水杯长时间没有清洗干净，在水杯的表面和内部可能会残留细菌、污垢和小颗粒等物质，这些物质也造成水杯散发出难闻的异味。因此，及时清洗和保持干燥是避免水杯臭味的有效措施。