苹果耳机3代和5代的区别如下：

1. 外观设计：

苹果耳机3代和5代的外观设计不同，3代的线控位置在左耳线上，而5代的线控则位于耳机线上。5代的外观也更加简洁美观。

2. 线控功能：

苹果耳机3代的线控仅支持音量控制和播放/暂停功能，而5代的线控增加了语音控制和快进/快退等功能。

3. 音质：

苹果耳机5代在音质上有了提升，声音更加清晰，低音更加深沉有力，中高音更加细腻，整体表现更加出色。

4. 适用设备：

苹果耳机3代和5代适用于不同的设备，3代适用于iOS设备和一些Android设备，5代适用于iOS 10或以上版本的设备。

5. 价格：

由于新款苹果耳机5代相对于3代的外观、功能、音质上有了很大改进，同时苹果公司也会涨价，所以5代的价格相比3代更贵。